Ngũ cốc: Món ăn không thể thiếu trong thực đơn nhà bạn
Buổi sáng bận rộn của bạn sẽ được nhẹ nhàng hơn với ngũ cốc, bạn chỉ cần mất 5 phút để chuẩn bị bữa sáng giàu dinh dưỡng và ngon miệng.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc ngoài xã hội lẫn chăm lo cho con cái thì việc đơn giản hóa và tiết kiệm thời gian cho bữa sáng bằng việc chế biến ngũ cốc sẽ rất phù hợp với bạn đó. Hãy cùng Giảm cân thực dưỡng tìm hiểu về loại thực phẩm lành mạnh này nhé!
Ngũ cốc là gì?
Ngũ cốc là thực phẩm dinh dưỡng được ưa chuộng và rất thích hợp cho bữa sáng. Vị thơm ngon của ngũ cốc ăn sáng khi kết hợp với sữa hay trái cây có thể cung cấp cho bạn nguồn năng lượng dồi dào. Không chỉ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, loại thực phẩm này còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển của trẻ em. Do đó đây có thể được coi là món ăn không thể thiếu trong thực đơn nhà bạn!
1. Thành phần dinh dưỡng
Ngũ cốc là nguồn thực phẩm cung cấp hàng loạt nhóm chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bao gồm protein, chất béo, chất khoáng, vitamin cùng enzyme. Ngoài ra, đây còn là nguồn giàu niacin, sắt, riboflavin, thiamin. Hầu hết ngũ cốc đều chứa hàm lượng chất xơ cao, đặc biệt là yến mạch, lúa mạch, đại mạch. Trong đó, lúa mạch có chứa lớp màng cám dinh dưỡng, phần nhân giàu tinh bột cùng mầm ngũ cốc tốt cho sức khỏe.
2. Các loại ngũ cốc dinh dưỡng
• Gạo: Gạo có lẽ chính là loại ngũ cốc được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới, đặc biệt là ở những nước châu Á như Việt Nam. Không chỉ có thể làm món ăn sáng, gạo còn là món ăn chính vào bữa trưa và tối của rất nhiều người. Hàm lượng tinh bột chứa trong gạo giúp bạn chắc bụng và no lâu hơn.
• Gạo lứt: Đây chính là một trong những loại gạo đặc biệt đã được chứng minh là nguồn giàu các chất dinh dưỡng. Những dưỡng chất này bao gồm các vitamin nhóm B, đặc biệt là thiamin, riboflavin, niacin cùng các khoáng chất như sắt, kali, phốt pho và magiê.
• Ngũ cốc bỏng ngô: Còn gọi là hạt bắp (cốm bắp) khá phổ biến đối với nhiều người với các hạt bỏng ngô nhỏ sấy khô. Không chỉ là món ăn vặt của trẻ em, hương vị của món ngũ cốc bỏng ngô cũng được nhiều người lớn ưa thích.
• Ngũ cốc lúa mạch: Có 2 loại ngũ cốc lúa mạch là nguyên cám và nguyên hạt. Lúa mạch chính là thành phần chính trong công thức vô số các thực phẩm như bánh mì, các loại bánh quy, mì ống, bánh kem, bánh ngọt, bánh xếp, bánh rán hay trong rất nhiều loại ngũ cốc ăn sáng.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn bánh mì lúa mạch vào bữa sáng có tác dụng khuyến khích sự phát triển của các lợi khuẩn trong đường ruột và lúa mạch cũng có hiệu quả như vậy. Không những thế, lúa mạch còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
• Ngũ cốc đại mạch: Loại này khá phổ biến với mọi người từ mọi lứa tuổi vì có hương vị thơm ngon, dễ ăn cũng như giàu chất dinh dưỡng.
• Ngũ cốc cao lương: Cao lương là loại ngũ cốc quan trọng thứ 5 trên thế giới xếp sau lúa gạo, lúa mì, ngô và đại mạch.
• Ngũ cốc yến mạch: Bột yến mạch chính đang dần trở nên phổ biến đối với nhiều người tiêu dùng Việt Nam. Thực tế, việc tiêu thụ bột yến mạch hằng ngày có thể mang lại hàng loạt các lợi ích đối với sức khỏe, bao gồm tăng cường sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa bệnh ung thư, đái tháo đường hoặc hỗ trợ giảm cân. Yến mạch ngày càng trở nên được ưa chuộng tại nước ta là vì chứa hàm lượng chất xơ cao.
• Ngũ cốc lúa mạch đen: Lúa mạch đen chính là cây ngũ cốc quan trọng thường được sử dụng trong rất nhiều thực phẩm, bao gồm bánh mì, bia rượu, vodka, bột làm các loại bánh ngọt.
• Ngũ cốc kiều mạch: Loại ngũ cốc này thường được sử dụng làm nguyên liệu chính trong món bánh kếp, mì ống hoặc cháo. Tương tự lúa mạch, đây cũng thuộc nhóm ngũ cốc được ưa chuộng vì cung cấp hàm lượng protein và axit amino khá cao.
• Ngũ cốc diêm mạch: Đây là nguồn thực phẩm giàu hàng loạt dưỡng chất như chất xơ tiêu hóa, sắt, magiê và photpho. Việc ăn ngũ cốc diêm mạch thường xuyên sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe và làm giảm nguy cơ gây các vấn đề về tim mạch, đồng thời ngăn ngừa ung thư.
